Guacamole

 Przepis zasłyszany od koleżanki z Meksyku

Składniki :   
2 duże dojrzałe awokado
1 mały ząbek czosnku
sok z cytryny (kilka kropel dla zachowania ładnego zielonego koloru awokado)
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Awokado myjemy, usuwamy pestkę, kroimy na kilka części i wrzucamy do blendera,  dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz  a na koniec skrapiamy lekko cytryną i miksujemy w blenderze na gładki krem.

Można również przygotować opcję pikantną dodając nieco płatków chili. Jeśli nasze awokado nie jest idealnie dojrzałe,  dla dobrej konsystencji można dodać 1 łyżeczkę majonezu.
Guacamole jest wyśmienitym dodatkiem do chipsów i zbożowych krakersów, ale przede wszystkim awokado jest po prostu cholernie zdrowe i pyszne ;)

Chleb Ziołowy

W brew pozorom jest to bardzo łatwy przepis a chleb wychodzi pyszny i zawsze się udaje :)


Składniki: 

30 dag. mąki żytniej
15 dag. mąki pszennej
2,5 dag. świeżych drożdży
250 ml. letniego mlek
5 łyżek letniej wody (przegotowanej )
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka świeżego posiekanego tymianku
1 łyżeczka świeżego posiekanej pietruszki
1 łyżeczka mielonego kminku
świeżo mielony czarny pieprz
tłuszcz do wysmarowania formy

Przygotowanie:

•  Oba gatunki mąki wsyp do miski i wymieszaj. W mące  zrób wgłębienie i wykrusz do niego drożdże. Wlej mleko - tyle żeby wyrobić miękkie ciasto. Powinno 'odchodzić' od ręki, nie powinno być ani zbyt miękkie ani zbyt twarde, najlepiej więc wlewać mleko porcjami. Tak wyrobione ciasto posypujemy po wierzchu mąką, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (20-25'C ) na 15 min.Po tym czasie ciasto powinno znacznie urosnąć.
• Do naszego ciasta dodajemy letnią wodę i sól, zagniatamy, przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy na 15 min. 
• Dodajemy zioła i przyprawy, zagniatamy ciasto i przekładamy do formy keksowej wysmarowanej masłem i odstawiamy na 15 -20 min. 
• Chlebek pieczemy w piekarniku nagrzanym do 250'C przez pierwsze 10 minut, po upływie tego czasu chleb smarujemy po wierzchu mlekiem dla ładnego koloru i zmniejszamy temperaturę do 150'C i pieczemy 1 godzinę. 
• Po upieczeniu chleb wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratkę żeby ostygł.

 Jeśli nie macie ziół wymaganych w przepisie można je zastąpić dowolnymi ziołami według swojego upodobania, a zioła świeże zawsze można zastąpić suszonymi. Jeśli ktoś lubi można też dodać suszone pomidory i też będzie pycha :) 

Co i jak

Witam wszystkich serdecznie ! :) Niniejszy blog poświęcony jest kuchni, miłości do gotowania, jedzenia i wszystkiego co z tym związane . Całe życie zbieram i tworzę różne przepisy, ponieważ kocham gotować i pomyślałam, że fajnie byłoby się tymi przepisami i kuchennymi poradami podzielić z innymi ..... Część z moich przepisów bazuje na kuchni mojej Mamy i Babci , cześć jest całkowicie  wynikiem mojej inwencji twórczej, są też przepisy które powstały na bazie innych przepisów przeczytanych bądź zasłyszanych gdzieś kiedyś i przeze mnie trochę zmienionych.
Nie ma tu kuchennych granic - znajdziesz tu elementy kuchni włoskiej, polskiej, meksykańskiej i wielu innych ...choć zapewne najwięcej będzie włoskiej bo to moja ulubiona :)
 Przepisy będą się pojawiać na blogu stopniowo, w miarę jak pozwoli mi na to czas.
Tak więc zapraszam do czytania i dzielenia się opiniami ...i przepisami oczywiście ;)