Pieczony pstrąg w rozmarynie z sosem jogurtowo-koperkowym

Na 2 sosby:

• 2 duże świeże pstrągi
• 4 plasterki cytryny 
• 4 gałązki świeżego rozmarynu (lub ok 1,5 łyżki stołowej suszonego)
• 4 gałązki natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
• 6  ząbków czosnku
• oliwa z oliwek
• 6 łyżek masła

Przygotowanie:

Pstrągi myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i układamy w naczyniu żaroodpornym. Każdego pstrąga doprawiamy solą i pieprzem oraz posypujemy ziołami prowansalskimi  po obu stornach. Do środka każdego pstrąga wkładamy po 2 plastry cytryny, po 2 gałązki rozmarynu i  pietruszki oraz pokrojone na plasterki 2 ząbki czosnku. Pozostałe 2 ząbki czosnku kroimy na plasterki i układamy na wierzchu każdego z pstrągów. Na koniec na wierzchu pstrągów układamy masło i skrapiamy obficie oliwą z oliwek.

Pieczemy ok. godziny w piekarniku nagrzanym do 176 C .

Sos jogurtowo-koperkowy:

•  3/4 kubka jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku- rozgnieciony
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka świeżego posiekanego koperku

Przygotowanie:
Jogurt, sok z cytryny, czosnek i sól wymieszać w blenderze, następnie powoli, małym strumieniem wlewać oliwę  z oliwek i mieszać łyżką. Na koniec dodać koperek i wymieszać.

*Pstrąga można podać z pieczonymi lub gotowanymi ziemniaczkami.