Faszerowane pieczarki

Składniki:

• 6 dużych pieczarek do faszerowania (albo 12 zwykłych)
• 1 mała cebula
• 1 zielona papryka
• 2 ząbki czosnku rozgniecione
• 6 łyżek ryżu ugotowanego na sypko
• 2 łyżki bazyliowego pesto
•  3/4 szklanki sera feta pokrojonego w kostkę
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki  oregano
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• łyżka masła
• oliwa z oliwek 

Paprykę i cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oliwie z oliwek aż zmiękną, dodajemy masło,  czosnek, przyprawy, ryż oraz pesto, wszystko mieszamy i przesmażamy  razem ok 1min.

 Grzyby myjemy, obieramy i wycinamy nogi. Przygotowane pieczarki układamy spodem do góry na blaszce wysmarowanej tłuszczem i wypełniamy farszem, następnie na wierzchu każdego grzyba układamy ser feta. Całość skrapiamy oliwą z oliwek.
Pieczemy ok 20-25min. w piekarniku nagrzanym do 180C.

 *Opcjonalnie można jeszcze posypać płatkami chili po wierzchu  ;)
 *Grzyby można też śmiało zastąpić bakłażanem.